Crostini di pane gustosi: fette di pane casereccio, pomodorini rossi, patè di pomodoro secco, patè di olive nere, peperonata dolce o piccante, lampascioni, involtini di melanzane, bombette ripiene, sale .q.b., olio salentino extra vergine d’oliva, origano.

Passare le fette di pane della dimensione di 10cm per 10cm sulla brace (anche nel tostapane va bene) per dorarle da entrambi i lati, preparare i pomodorini a cubettini e condirli con olio e sale. Spalmare alcune fette di pane alternativamente con patè di olive nere e di pomodoro e adagiarvi sopra i pomodorini   a cubetti, un pizzico di origano. Condire le restanti fette con la peperonata dolce e piccante. Disporre le fette di pane su un piatto da portata alternandole fra i diversi gusti. In un’antipastiera a più comparti disporre su un letto d’insalata verde: i lampascioni, gli involtini di melanzane e le bombette ripiene. Servire.

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